奇遇葡萄酒俱乐部
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2016年葡萄酒的发展趋势,你猜对了吗?

摘要:未来的一年,全球气候将进一步加剧,科技将越来越发达,那么葡萄酒界又会发生哪一些变化呢?


1. 英国起泡酒将登上舞台


     


  去年12月,法国著名的泰亭哲(Taittinger)香槟成功收购位于英国南部肯特郡(Kent )的69公顷(约170英亩)农田,用于种植香槟品种,泰亭哲成为首个投资英国起泡酒的公司。在过去十年,英国完成逆袭,走出不被看好的囧境,摇身一变,成为国内外投资者的新宠。这是因为气候的变化,让全球葡萄酒产业格局重新洗牌。随着气温的上升,法国的香槟产区所种植葡萄的质量会有所下降,甚至会因气候过暖而不再适合种植喜凉的香槟品种。未来的一年,想必会有越来越多的起泡酒商效仿泰亭哲,将发展的目光投向英国这个充满潜力的地方。


  2. 天然葡萄酒将会普及

  天然葡萄酒是不使用任何化学添加剂所酿的葡萄酒,曾是少数追求纯粹、自然的爱好者的心头好。如今,在一些餐馆和酒吧,大胆的酿酒师会将这种原始的葡萄酒加入菜单。在美国,这样的迹象不仅出现在纽约等大城市,还发生在奥斯丁(Austin)、德克萨斯(Texas)和田纳西(Tennesee)等地。


  归根结底,这是因为越来越多的消费者推崇自然产品,同时天然葡萄酒的品质也在逐步提升。此外,很多餐馆希望完善菜单,让消费者有更多选择,所以前卫的有机葡萄酒和传统的拉菲葡萄酒出现在同一张菜单上也不足为奇。


  3. 品丽珠(Cabernet Franc)将成为潮流品种


     


  未来一年,品丽珠也许会迎来自己的春天。这一默默无闻的品种是法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)的最重要的红葡萄品种。如今,它已经走出了法国,在智利、加州、阿根廷、南非等地区大放异彩。品丽珠是一种多才多艺的品种,能酿出优雅芳香的葡萄酒,与许多食物轻松搭配。随着气候变暖,波尔多一些像拉弗尔酒庄(Chateau Lafleur)的知名酒庄在梅洛(Merlot)与品丽珠混酿葡萄酒中提高了丽品珠的比例,因为它能带来更高的酸度和较低的酒精度。


  4. 意大利将成为下一个“勃艮第”


     


  过去的2015年,勃艮第可谓是占尽风头,在拍卖会上叱咤风云。然而,昂贵的勃艮第葡萄酒不是一般人能喝得起的,而波尔多葡萄酒的竞争力不如从前,相比之下意大利的红葡萄酒则更具吸引力。奥纳亚(Ornellaia)、西施佳雅(Sassicaia)都是极具性价比的葡萄酒。


  而对于爱好收藏者而言,皮埃蒙特(Piedmont)则是另一焦点。从巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)可以看到一些勃艮第的影子,它们有些来自单一葡萄园,不仅香气怡人,口感复杂,还容易配餐。


  5. 豪华酒庄游将兴起


  早在2007年,加州的艾梦莎酒庄(Castello Di Amorosa)就将其现代版的意大利托斯卡纳风格的古堡对外开放,引领了豪华酒庄游的潮流。该古堡占地121,000平方公尺,拥有107个房间。VIP套餐价格1,000到20,000美元(约6544至130,894元)不等。旅客可以带走刻有自己名字的酒桶,享受专业摄影师随同拍照,私人定制288瓶专属赤霞珠葡萄酒,并获得一盒铂金蒙特克里斯托珍藏雪茄。


  法国著名的香槟生产商杜洛儿香槟(Duval Leroy)也提供类似的观光游览。参加终极酒庄游的客人可以定制1,000瓶香槟(40,000欧元),不仅可以在酒瓶上刻字,还可以决定香槟的做法,简直是有钱任性!在未来,豪华的酒庄游将会继续掀起一轮热潮!


  6. 葡萄酒将会按杯出售


     


  现在在各地餐馆,葡萄酒按杯出售已经不是什么新鲜事了。在未来,越来越多好奇的消费者青睐这种做法。因为如果按瓶点酒,他们只能体验到一种美酒与美食的搭配。而按杯点酒,则可以探索和体验多种美酒与美食的搭配。


  有人会担心,这样会喝到变质的葡萄酒。所幸,Coravin这一取酒神器利用一枚细小的针管刺穿瓶塞,然后把葡萄酒抽取出来,让你不开瓶也能喝到葡萄酒,又能保持酒质。


  7. 明星酒庄将不断涌现

       


  葡萄酒不仅美味可口,也象征着高尚的生活品味。它的魅力,不仅吸引我们,还迷倒一众明星名人。如今,国内不少像姚明、赵薇、刘嘉玲一样的体育和影视明星纷纷购买国外酒庄,还推出了自己的葡萄酒品牌。而在去年11月,美国著名新灵魂乐歌手约翰·传奇(John Legend)推出自己的纳帕谷葡萄酒品牌。相信未来的2016年,会有越来越多的明星加入这一行列。



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