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你以为真的了解小拉菲么?曾被禁止酒标出现Lafite

Faye.C 2018.09.25

感谢早年港片教育的好,让我们从小就对西装革领的油头男有一种执念。要是男神还能往赌桌后一坐,叫一瓶82年拉菲,配上气压全场的迷之微笑,那就是再好不过了。

受早年盗版港片的影响,我大中国一年喝掉的“拉菲”可比拉菲古堡几年产的都多。不仅有拉菲古堡、拉菲珍宝、拉菲传奇、拉菲传说、拉菲珍藏、拉菲特酿,还有拉菲公主、拉菲王子、和压惊专用的“拉飞”…….

直到上周,有高人问我知道“拉菲珍宝”/“Carruades de Lafite”的由来吗?

 

明知“珍宝”是拉菲的副牌,但我依然被这个突入其来的问题问懵了。只好假装聪明:“是用卡许阿德/Carruade种植田酿得吗?”

(拉菲古堡主要由三块种植田组成:围绕城堡的山丘、城堡西面的卡许阿德台地、和比邻圣埃斯泰夫村一块约4.5公顷面积的种植田。)

显然,我再一次卖弄了自己的无知。喝了这么多年葡萄酒,终于有一天,喝成了连拉菲都喝不懂的人。


现在的拉菲珍宝确实是拉菲古堡的副牌酒。那老年份的呢?

但事情还比你想的复杂太多,请听我娓娓道来。

拉菲副牌酒的曲折成长史

早在葡萄酒还按桶卖时,拉菲古堡就已形成了正、牌副的雏形。在1796-1818年间,拉菲古堡正牌酒均价为1726法郎/桶,而副牌酒均价则在1000法郎/桶。(这时候感觉拉菲正牌的性价比满满哒)

 图片来源:Alamy

拉菲珍宝(Carruades de Lafite)的概念在20世纪早期时最早被推出,是当今市场上广为认知的拉菲副牌酒。而这一概念从提出时起,其取名和市场定位,就始终在变更。 

现在罗斯柴尔德销售的“拉菲珍宝/Carruades de Lafite”,其实是在无数次变更后,于1980s最后一次品牌重新定位后的产物。

但若往老年份去找,准确说是在1986之前的年份,市场上其实流通过两种,同样都印有“卡许阿德/ Carruades”,但不同的包装的小拉菲。甚至你能找到同一年份的两款不同“卡许阿德/Carruades”。

消费者难免会困惑。假酒?

拉菲-卡许阿德/Carruades de Lafite(左)

卡许阿德-慕林/Moulins des Carruades(右)

图片来源:Google

事实上,这两瓶小拉菲都是罗斯柴尔德推出的。拉菲罗斯柴尔德集团的CEO Christophe Salin用了“Long Story”来形容“卡许阿德”这段曲折的发展史。

拉菲-卡许阿德v.s.卡许阿德-慕林

Carruades de Lafite v.s.Moulins des Carruades

“拉菲珍宝”是拉菲副牌酒的中文译名,和其法文原名“卡许阿德”并无直接关联;为避免混淆,我们姑且暂时放下“拉菲珍宝”这个混淆的译名;用法语音译名称“卡许阿德”帮助理解。

故事要从更早说起,那时的拉菲还不是五大庄,那时的拉菲也不姓罗斯柴尔德。

“卡许阿德”最初只是拉菲古堡旁边的一块土地。1845年,当时的拉菲庄主——古达尔相信“卡许阿德”这块地的潜力,买下了“卡许阿德”这地,并在此种下葡萄藤。

图片来源:Les Richesses Gastronomiques de la France, Les Vins de Bordeaux

几年后,拉菲交给给了古达尔的儿子管理。但继位后的儿子对“卡许阿德”这块地很不以为然,一心想将其卖出。父子互不相让地争执,最后的结果是拉菲将继续保留“卡许阿德”这块地,但“卡许阿德”的葡萄亦不能用来酿造拉菲正牌酒。所以那时的“卡许阿德”确实像勃艮第一样,被酿成了单一园(Domaine Wine)。

那时的“卡许阿德”单一园酒,名叫“卡许阿德-慕林”。而在拿破仑1855列级庄分级时,拉菲正牌酒中没有来自“卡许阿德”的葡萄。

1855波尔多列级庄分级手稿/图片来源:tenzingws.com

1868年拉菲古堡公开竞拍出售时,拉菲古堡和“卡许阿德”是分开竞拍的。罗斯柴尔德家族的詹姆斯男爵终以414万法郎、30万法郎的价格,分别拍下拉菲古堡、“卡许阿德”

1860年前后的詹姆斯.罗斯柴尔德/图片来源:拉菲罗斯柴尔德酒庄

在20世纪初期,罗斯柴尔德集团出于市场原因,决定将“卡许阿德”包装成拉菲的副牌酒,由此更名“拉菲-卡许阿德”。而到了1960s,峰回路转。卡许阿德再次被重定位,名字也随之改回了“卡许阿德-慕林”

20世纪初期的拉菲古堡/图片来源:Google

可计划始终赶不上变化,1980s,罗斯柴尔德再次改变对卡许阿德的定位,名字又被改回了“拉菲-卡许阿德”。直至今日。也就是说,直到20世纪下半页,“卡许阿德”这块田,才被拉菲古堡的正牌酒正式接纳,用作正牌酒的酿造。

由于拉菲罗斯柴尔德集团早年对“卡许阿德”一直变化的市场策略,其早期的品牌定位不明朗,这也导致了“卡许阿德”反复变更的名字。

同时这也解释了为什么在一些交接年份里,会出现同年份“拉菲-卡许阿德”和“卡许阿德-慕林”的不同包装。

一个问题解决了,但是新的疑问又产生了。那么现在“拉菲-卡许阿德”(拉菲珍宝)的葡萄是否全部来自于“卡许阿德”这块单一田呢?

副牌酒/Second Wine

 副牌酒这个词生于波尔多,因为多灾多难的波尔多是个靠天吃饭的产区,不同年份带来的气候差异对葡萄质量的影响巨大(这也解释了波尔多为何多品种混酿)。酒庄常常需要靠压减产量和降级(declassification)来保证正牌酒的品质。

勃艮第看田,波尔多看庄。

按照现在的规定,一瓶波尔多酒酒标上若标有XX酒庄,那这瓶酒从葡萄种植、到发酵、到陈年就一定得在这座酒庄中完成。而在重品质的大名庄,还会近一步筛选庄园里种植的葡萄。只有质量最好的葡萄才会被用来酿造顶级的Grand Cru,而剩下的达不到Grand Cru要求,但又同样长在酒庄里的葡萄则会被酿成副牌酒。

拉菲古堡共出两款酒:一款是和古堡同名的拉菲正牌——拉菲古堡(Chteau La fite Rothschild);另一款则是拉菲副牌——拉菲珍宝(Carruades de Lafite)

举个栗子:2011年有38%的庄园葡萄酿了正牌酒(50%酿了副牌酒拉菲珍宝,12%被降级酿了罗斯柴尔德集团的精选系列)。而在2010这样的世纪好年份,也只有只有40%用来酿造正牌酒拉菲古堡,55%用作了副牌酒,剩下的5%被降级。 

蓝色部分是拉菲酒庄葡萄园/图片来源:拉菲罗斯柴尔德酒庄

拉菲的副牌酒,现名“Carruades de Lafite”,名字来源就是1845年拉菲古堡于1845年收购的一块叫做“卡许阿德台地”的种植田。借一块种植田的名来命名一款酒,难免会让爱喝勃艮第的人误会这是一款拉菲单一园系列。尽管历史上确实如此过。

现在法文名中的“卡许阿德”和“卡许阿德”这块种植田并无直接关系(尽管曾经有过);而“拉菲珍宝”是副牌酒的中文译名,和其副牌法文原名中的“卡许阿德”也无关系

副牌酒的冷知识

1.玛歌庄

尽管副牌酒是一个1982年后才火起来的概念,但副牌酒的雏形可追述到17世纪的玛歌古堡(Chateau Margaux)。玛歌最初是从卖副牌葡萄,衍变到卖“2eme vin”副牌酒的。而现在的玛歌副牌酒——Pavillon Rouge则推出于1906年。

2.木桐庄

另一个我们熟知的木桐庄,他的副牌——小木桐(Le Petit Mouton)在推出时并非这样的取名。木桐在1927年第一次推出了其副牌酒的雏形,但取名也在一直变动:Mouton Cadet、Le Second Vin de Mouton Rothschild、Le Petit Mouton... 没错,我们现在超市常见的“平价大众酒款”——木桐嘉(Mouton Cadet)曾一度作为木桐副牌酒雏形来命名。





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